沙虾400克、食用油100克、干红辣椒根据个人口味、熟白芝麻一小把、盐5克、味极鲜酱油适量、葱10克、姜10克
1、大虾剪去虾须，挑去沙线，洗净；
2、葱、姜、干辣椒准备好；
3、入开水中焯水；
4、捞起沥干水分；
5、把油烧到七成热时倒入虾子炸酥；
6、捞起沥尽油分盛入盘中；
7、锅中留底油下入葱、姜、干辣椒炸香；
8、随后倒入炸酥的虾子；
9、调入味精、盐、味极鲜翻炒均匀即可，盛入盘中撒入熟芝麻。
