红膏蟹1只、盐适量、料酒适量、糖适量、鲜抽适量、醋适量、胡椒粉适量、姜适量
1、把红膏蟹用刷子洗净
2、锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上，
3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。
4、把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。
5、蒸12分钟，闷2分钟即可。
6、用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料。
7、吃时蘸上即可。
