用料
新鲜鸭脚1000克、蒜瓣6粒、米酒适量、鸡蛋适量、香料适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量
做法
1、将新鲜鸭脚洗净，用剪刀剪去尖爪。
2、冷水入锅，里面放上拍碎的姜块和米酒。
3、水烧开后，捞起鸭脚过冷。最好是多过几次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。
4、锅烧热油，爆香蒜瓣。
5、放入已经过冷的鸭脚爆香。
6、加入生抽和老抽。
7、放入各种香料。
8、翻炒鸭脚出香味。
9、加入没过鸭脚的水后，加盐调味。
10、开大火烧开。
11、将烧开的鸭脚和已经洗干净的鸡蛋放入电压力锅内。
12、按10分钟时间到后，将鸡蛋外壳轻敲裂。将卤好的鸭脚和鸡蛋放冰箱或是放凉处浸泡一天以上入味即可。
