鹌鹑蛋200克、红椒1个、葱1根、番茄酱2大勺、白糖1汤勺、醋1汤勺、盐1/2茶勺、蒜茸适量、水淀粉适量
1、准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。
2、锅中热油，倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，盛出备用。
3、锅中余油，下入蒜茸炒香。
4、下入切好的红椒末，翻炒几下。
5、接着倒入2大勺的番茄酱，同时调入白糖和醋，翻炒出红油。
6、倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋，并调入少许盐。
7、翻炒几下以后，加入少许清水，闷煮2分钟左右。
8、剩余少许汤汁时，用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。
