带鱼500克、鸡蛋1颗、蒜适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、花椒粉适量
1、新鲜的带鱼清洗干净后切断。
2、切姜末蒜末，腌制带鱼时用。
3、盐、鸡精、蒜末、姜末，分别均匀的涂抹在带鱼上。腌制20~30分钟即可。
4、鸡蛋打均匀。
5、带鱼腌制好后，把蒜姜末出去后，均匀的在带鱼上涂抹黑胡椒粉和花椒粉。
6、油热到冒烟即可。
7、带鱼均匀沾上蛋液。
8、放入油锅中中小火煎。
9、煎制图上颜色即可。
