用料
鸡腿2个、胡萝卜半根、土豆半个、油皮少许、干淀粉少许、姜少许、葱适量、印度黄咖喱1大勺、食盐1/2茶勺、料酒半汤勺、酱油半汤勺、自制鸡粉1茶勺
做法
1、鸡腿去大骨，切成一厘米见方的丁，并加入少许盐、料酒、葱姜，干淀粉，抓匀腌制15分钟。
2、胡萝卜和土豆切成滚刀块，油皮切成条。
3、锅中油烧热，煸香葱姜，倒入腌制好的鸡丁。
4、翻炒至鸡丁变色时，调入料酒和酱油，继续翻炒几下，盛出备用。
5、另起锅烧热油，倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻，并调入少许盐。
6、加入事先炒好的鸡丁，翻炒均匀。
7、加入一大勺的印度黄咖喱。
8、加入适量清水煮开。
9、倒入砂锅内，中小火煲15分钟。
10、待食材软烂，汤汁浓绸时，调入鸡粉，撒入葱花即可。
