用料
带鱼500g、面粉50g、香叶适量、八角适量、花椒适量、五香粉适量、蒜适量、葱适量、红椒适量、姜适量、料酒适量、老抽味精适量、盐适量、豆瓣酱适量
做法
1、带鱼洗净去除内脏、切成段。
2、带鱼段放碗内倒入五香粉面粉拌均、面粉裹住带鱼。
3、炒锅烧热到多点油、油温至7-8成惹事下入带鱼炸制金黄捞出。
4、装盘待用。
5、姜、红椒切丝。
6、炒锅上火到底油下入豆瓣酱炒香。
7、豆瓣酱炒香后下入葱、姜、蒜、大料炒香。
8、倒入开水、料酒、老抽、白糖烧开。
9、锅开后下入炸好的带鱼小火煨透就可以了。
10、装盘上桌。
