用料
苦瓜 一条约200克适量、丝瓜 一条200克适量、鸡蛋 2枚150克适量、紫葱头适量、胡萝卜碎适量、葱姜 少许适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
做法
1、双瓜炒鸡蛋食材---苦瓜和丝瓜。
2、双瓜炒鸡蛋---鸡蛋。
3、丝瓜清洗后一切两半去掉籽心。
4、清洗后切成片。
5、然后把丝瓜入开水锅内焯水后过凉。
6、丝瓜去皮后一切两半切成超微厚一点的片。
7、鸡蛋打散后加入盐和胡萝卜和葱头碎。
8、炒锅热锅凉油8成热放入鸡蛋炒散。
9、炒散的鸡蛋出锅备用。
10、炒锅另起油热放入葱姜炸香，放入丝瓜翻炒。
11、丝瓜翻炒变色后放入苦瓜翻炒。
12、然后放入鸡蛋翻炒。
13、然后放入少许盐和鸡精翻炒即可。
14、炒好的双瓜炒鸡蛋装盘即可食用。
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