用料
活虾300克、红椒一小节、粉丝适量、葱适量、蒜茸适量、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺
做法
1、鲜虾洗净，并剪去虾须。
2、在虾的背部切开，并去除虾肠。
3、全部处理好以后，用少许盐、料酒腌制片刻。
4、粉丝用冷水泡软。
5、控掉水份，铺在盘底。
6、蒜瓣，红椒，葱分别切成末。
7、冷锅冷油放入蒜茸，小火炸出香味。
8、倒入碗中，加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。
9、虾平铺在粉丝上，然后淋上料汁。
10、放入开水锅中蒸3分钟关火，再闷1到2分钟。
11、出锅撒上葱花即可。（也可撒几粒红椒末点缀）
