用料
西兰花50克、水发木耳30克、莲藕50克、胡萝卜50克、盐2克、鸡精2克、料酒5克、食用油适量、香油适量、水淀粉适量、姜碎适量
做法
1、选用新鲜的大虾。
2、剥去虾皮和虾头。
3、在虾的背部切一刀，去掉虾线。
4、虾仁加入盐、料酒、水淀粉腌制片刻。
5、把紫甘蓝 胡萝卜 莲藕 木耳 切成丁，西兰花掰成小朵。
6、锅中放水烧开加入适量的盐和油，下入胡萝卜 莲藕 木耳紫甘蓝 西兰花焯水。
7、焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。
8、锅中放油爆香姜碎，下入虾仁滑散。
9、下入沥干水分的菜翻炒均匀。
10、加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。
