鸡蛋3只、食盐适量、味精适量、料酒适量、老抽适量、白砂糖适量、橄榄油适量
1、锅加热淋入适量橄榄油，打入鸡蛋并在鸡蛋黄上撒上细盐。
2、盖上锅盖焖片刻，使鸡蛋清凝固。
3、鸡蛋清略凝固后，将鸡蛋翻身煎烤。
4、烤至鸡蛋蛋清略凝固。
5、加入香葱，香葱可以适当多些。
6、淋入料酒、老抽、白砂糖后适量清水。
7、盖上锅盖，用文火焖烤片刻，使葱香酱汁充分侵入鸡蛋。
8、打开锅盖，收汁调味即可。
9、《香葱小烤荷包蛋》菜式成品图。
