用料
猪蹄一只、葱1根、姜片3片、八角1枚、花椒一小把、油适量、盐适量、料酒1瓶盖、生抽2勺、老抽1勺、冰糖4粒
做法
1、准备材料。
2、葱白切段，姜切片。
3、将猪蹄和葱段冷水下锅，烧沸。
4、焯水的猪蹄在流动的清水中洗净。
5、将猪蹄切小块。
6、热锅下油，下葱姜爆香。
7、下猪蹄翻炒至变色。
8、倒入一瓶盖料酒。
9、倒入生抽2勺。
10、倒入1勺老抽。
11、猪蹄都翻炒上色均匀后移到电压力锅中，加入八角和花椒。
12、加入4粒冰糖，盖盖烧30分钟。
13、烧好的猪蹄移到锅里大火收汁。
14、加适量盐调味。
15、此时备好葱花。
16、汁水快收干时关火撒葱花即可。
