用料
鸡胸肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、咖喱块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备鸡胸肉,胡萝卜和土豆,咖哩块(或咖喱粉)。
2、把胡萝卜和土豆切小块儿,葱姜切末,咖喱切成碎块儿。
3、把鸡胸肉切成丁状,调下鸡肉,添加少许水、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐搅拌均匀,放入少许油。
4、锅中倒适量油,小火滑一下鸡肉,变色捞出备用。
5、下锅炸胡萝卜和土豆,变粘软捞出。
6、锅中留底油,下入葱姜蒜和咖哩碎块儿小火炒匀。
7、倒入少许料酒。
8、下入胡萝卜和土豆,放入少许老抽。
9、倒入没过原料的水,放入几粒小冰糖。
10、盖上锅盖煮15分钟。
11、待汤汁收浓时下入鸡丁,翻炒均匀。
12、出锅前撒入适量盐和鸡精即可。
13、浇在米饭旁边一起拌着吃。