炒鳝丝

用料

鳝鱼适量、青红椒适量、洋葱适量、鸡精适量、淀粉适量、生姜丝适量、酱油适量、盐料酒适量

做法

1、鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。

2、青红椒、洋葱切丝备用。

3、锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。

4、鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。

5、锅中留底油下生姜丝炒香。

6、倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。

7、倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。

8、加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。