辣椒适量、茄子适量、蒜适量、油适量、生抽适量、盐适量
1、原料图。
2、茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。
3、平底锅放油烧热。
4、茄丝沥干水份，下锅煸炒。
5、茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。
6、放入青椒丝。
7、青椒丝断生时下生抽和盐调味。
8、炒匀即可出锅。
