鸡胗2只、菠萝1只、姜丝5克、蒜瓣1片、花生油适量、生抽3汤匙
1、菠萝用盐开水浸泡，这样有效预防痕痒。
2、鸡胗去肥油，切花。
3、姜切丝，蒜瓣拍碎放入鸡胗内。
4、鸡胗内加入花生油，生抽。拌匀腌制。
5、菠萝从盐水里捞起再用水冲洗几次，切块备用。
6、锅烧热，放入鸡胗的肥油爆出油。
7、放入腌制过的鸡胗，大火暴香。
8、放入生抽，炒匀。
9、鸡胗六、七分熟时放入菠萝块一起大火快炒。
10、放少许水，盖上锅盖稍焖下。
11、汁稍干，留少许汁关火。
12、趁热装碟即可。
