用料
羊肉350克、蒜3头、蛋清1个、花生油40毫升、料酒10毫升、酱油20毫升、醋10毫升、白糖10克、胡椒粉2克、鸡精2克、水淀粉少许
做法
1、羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2、羊肉切成薄片。
3、加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4、把蒜瓣洗净。
5、切成片状。
6、锅里放油,六成热放入肉片煸炒。
7、炒至变色。
8、盛入盘中。
9、锅里留底油,放入蒜片煸炒。
10、放入醋煸出香味。
11、再把羊肉倒入锅中翻炒。
12、倒入酱油、料酒和白糖。
13、翻炒片刻即可。
14、出锅装盘,即可享用。