用料
大虾 750克适量、迷迭香(rosemary)4-5根、橙子2个、蒜半个、黑胡椒1/2茶匙、盐1茶匙、橄榄油1大匙
做法
1、虾剪去须,脚,用利刀在背部切开但不要切断,挑出虾肠备用。
2、准备腌料:蒜去皮剁碎,把一个橙子榨汁取1/4杯,切1大匙的橙皮。(橙皮只取外面的皮,里面白色尽量不要,会苦。)
3、把蒜茸,橙汁,橙皮,橄榄油和盐拌匀。
4、把腌料和胡椒粉放入虾里拌匀。
5、包上保鲜膜,放冰箱腌1个小时以上。
6、在烤盘里铺上一半的迷迭香。
7、另一橙子切片,铺在迷迭香上。
8、把腌好的虾子放在橙子上面,剩余的迷迭香放在虾之间。(这张照虚了。)
9、烤箱预热400F/200C度,把虾放入烤13-15分钟至熟透。(我中途翻了一遍。)
10、烤的时候满屋子都是迷迭香的香气,不过吃起来只有淡淡的香味。小孩几乎吃掉了一大盘。