用料
牛肉适量、带皮大蒜适量、干红辣椒适量、葱花适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、牛肉片解冻，加入适量生抽，蚝油，料酒，花椒粉，腌制二十分钟。
2、准备大蒜，一瓣一瓣掰开，不要去皮的原因是在炒制时不容易糊，用水洗净晾干。
3、葱切花，干红辣椒，准备辣椒粉和孜然粉。
4、油锅烧热，下入少许葱花，下入腌制好的牛肉翻炒，炒到牛肉熟透后捞出，用铲子挤掉多余的水分和油脂。
5、换干净的锅，加油烧热，下入干红辣椒炒香。
6、下入大蒜瓣，捞出干红辣椒。
7、炒至大蒜表皮焦黄发软。
8、下入牛肉，调入两滴生抽，撒入辣椒粉，孜然粉（根据个人喜好决定量的多少）盐，鸡精，大火烘炒，直至干香即可。
