用料
攸县香干3块、大蒜苗2根、大蒜2瓣、海红椒1个、湖南椒3个、水淀粉2汤匙、花生油适量、盐适量、蚝油1∕2汤匙、酱油1∕2汤匙、鸡精适量
做法
1、将攸县香干，微微斜切成厚片。
2、将海红椒、湖南椒切成圈，大蒜切成片。
3、将大蒜苗根和叶分别切成长段。
4、锅内烧开水，将香干入锅氽水后捞起沥干水分。
5、起锅倒入适量油，油热后，放入海红椒、湖南椒、大蒜、大蒜苗根部炒香。
6、加入攸县香干，调入适量盐、蚝油、酱油翻炒均匀。
7、待香干上色，溢出香味后，倒入水淀粉翻炒均匀，以保证香干嫩滑之感。
8、汁水透明时，调入鸡精，加入大蒜苗叶子部分快速翻炒3秒，关火即成。
9、出锅装盘。
