用料
肋排500克、干辣椒适量、花椒少许、姜3片、蒜8瓣、蒜蓉辣酱1大勺、甜糯米酒2大勺、老抽1大勺、胡椒粉适量
做法
1、排骨焯水洗净。
2、辅料准备好。
3、炒锅放250毫升食用油，烧至五成热，下排骨过油。
4、至排骨表面焦黄，捞出锅。
5、炒锅留少许底油，小火，下干辣椒和花椒炸香。
6、再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。
7、再放糯米酒和老抽炒匀。
8、下排骨炒匀。
9、加水没过排骨，大概500-700毫升左右，大火烧开转小火。
10、焖煮约40分钟，汤汁浓稠大火收汁，临出锅前，撒些胡椒粉即可。
