豆腐260克、鲜虾仁适量、香菇适量、熟毛豆适量、火腿粒适量、酱油适量、鸡精适量、芝麻油适量、盐适量
1、准备食材。
2、鲜海虾去壳切粒，香菇切粒、火腿切粒。
3、锅中放少许油，入虾粒炒至变色。
4、加入毛豆、火腿、香菇粒。
5、炒香后加盐、料酒炒匀关火。
6、豆腐切成大片。
7、将炒好的馅料放在豆腐上。
8、大火蒸8-10分钟关火。
9、将蒸豆腐盘中渗出的水倒入锅中，加鸡精、盐、少许酱油、水淀粉、芝麻油烧成芡汁。
10、将芡汁浇在蒸好的豆腐上即可。
