用料
鲅鱼两条、葱姜蒜各一勺、芝麻两大勺、香菜末适量、韩式辣酱两勺、糖一勺、鸡精适量、鱼露一勺、盐适量、清水适量
做法
1、将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
2、炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。
3、将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状。
4、盛入小碗即可。
5、鲅鱼去头，收拾干净。
6、从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。
7、将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。
8、将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘。
9、表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。
