芹菜心切条260克、泡小虾干50克、蟹腿肉干20克、盐3克、味精2克、白糖5克
1、把芹菜心和配料放入开水锅汆烫数秒捞出。
2、然后立即浸入凉水中过凉。
3、锅中放适量油爆香姜末。
4、再倒入小虾干和蟹肉干煸炒爆香。
5、最后倒入芹皇大火翻炒均匀。
6、用旺火把芹皇炒匀后烹入绍酒。
7、然后仍用大火翻炒数下，再次炒匀后开始调味，先撒入少许盐和白糖。
8、撒入少许胡椒粉和味精。
9、用旺火炒匀后便可出锅码盘。
