用料
鸡胸肉180克、豌豆尖100克、寿司紫菜适量、料酒一勺、蚝油一勺半、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、糖少许、枸杞5粒、葱姜末适量、水淀粉适量、蛋清一勺、水适量
做法
1、梅花紫菜鸡肉卷食材—鸡胸肉。
2、梅花紫菜鸡肉卷食材---豌豆尖。
3、鸡胸肉切成丝然后用刀背咋成鸡蓉。
4、鸡胸肉切成丝然后用刀背咋成鸡蓉。
5、把鸡蓉中加入盐、料酒、1克糖、胡椒粉、鸡精、少半勺蚝油和三勺水。
6、然后不断搅拌成均匀的馅，然后再加入水淀粉和蛋清搅拌均匀上劲即可。
7、梅花紫菜鸡肉卷食材---寿司紫菜。
8、然后把紫菜铺在干净的寿司帘子上。
9、均匀的抹上鸡蓉馅。
10、然后卷成卷。
11、上锅开锅后蒸5分钟左右停火。。
12、然后再等待鸡肉卷熟的时候，可以做准备工作，剩下一点点鸡蓉馅做一朵梅花鸡肉。
13、然后汤锅烧水锅开后滴入一滴香油和1克的盐放入豌豆尖焯水。
14、焯水水的豌豆尖捞出放入盘子中。
15、这个时候鸡肉卷也就熟了出锅。
16、切成一公分半左右的段。
17、然后码在豌豆尖上面。
18、把刚才的那朵肉梅花入开水过内汆熟摆放在盘子中央。
19、炒锅放入鸡汤一小碗。
20、调入蚝油、胡椒粉、糖等开了后调入水淀粉熬汁成很浓厚的芡汁即可。
21、然后把做好蚝油芡汁淋在鸡肉卷上即可。
22、怡汝这款紫菜鸡肉卷就做好了！
