用料
小排750克、山药2根、胡萝卜1小根、西兰花1/3棵、姜5片、料酒1汤勺、盐适量、鸡精3小勺
做法
1、所有主料和配料。
2、小排过水：烧半锅水，水温热时下姜1片和小排，微沸时取出小排，过冷水洗净备用。
3、小排过水：烧半锅水，水温热时下姜1片和小排，微沸时取出小排，过冷水洗净备用。
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；山药去皮洗净切滚刀块；西兰花洗净切小朵备用。
5、另烧大半锅水，水温热时下小排、姜片、料酒，大火烧开，中小火煮1小时。
6、下盐、胡萝卜块和山药块，再煮半小时至胡萝卜和山药酥软。
7、下西兰花块，煮5分钟，下鸡精调味。
8、摆盘即食。
