用料
鹅心350克、胡萝卜150克、莴笋150克、烤肉酱60克、干红辣椒10克、花椒10克、姜20克、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙
做法
1、鹅心、胡萝卜、莴笋备好。
2、胡萝卜、莴笋洗净去皮,用工具切成心形。
3、鹅心去掉油脂,用刀在鹅心顶部切花刀,然后再洗净里面的血块。
4、锅里放入姜片和花椒,烧开后放鹅心焯水2分钟。
5、捞出过凉沥干水份,放入烧烤酱腌制30分钟,干红辣椒洗净,姜切丝备好。
6、锅下油烧热,爆香干红辣椒和姜丝。
7、放入鹅心、淋入料酒翻炒。
8、倒入心形胡萝卜、莴笋。
9、放入盐、糖、鸡精翻炒片刻即可。