长茄子适量、肉适量、芹菜适量、葱适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、蚝油适量、生抽适量
1、将茄子冼净。
2、从根部切成四半（根据实际情况而定）。
3、再横切一刀。
4、装盘入蒸锅蒸熟。
5、蒸熟的茄子取出备用（用筷子扎了几下，看熟没～～）
6、将肉、芹菜、葱切成末备用。
7、锅加油，葱姜、花椒粉爆锅，下入肉末炒至变色。
8、加糖、生抽烹料酒，下入芹菜。
9、加盐，蚝油调味。
10、淋淀粉出锅。
11、吃时调匀即可。
