用料
雪菜两把、肉末一碗、姜适量、蒜叶适量、料酒适量、生粉适量、老抽适量、糖适量、味精适量
做法
1、原料图：雪菜和肉末。
2、肉末里放料酒和生粉。
3、搅拌均匀腌制10分钟左右。
4、雪菜漂洗干净，切成菜末。
5、双手团起，把雪菜末拧干。
6、锅烧热，不要放油。
7、倒入雪菜，干榨。
8、水份榨干，把雪菜往四边铲一点，中间留空。
9、在中间倒入油。
10、倒入切碎的生姜末，炒香。
11、倒入肉末。
12、肉末炒到变色。
13、将肉末和雪菜翻炒均匀。
14、加入老抽、糖和少许水。
15、翻炒均匀，并尝一下，一般不用加盐，如果觉得味淡，可加少许，出锅前撒入蒜叶末和味精。
