茄子2根、肉末少量、青椒半个、香菇4朵、姜适量、蒜适量、葱花适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量
1、茄子洗净,香姑泡发。
2、青椒切丝。
3、茄子切条,香菇切丝。
4、锅里放油,下茄子炸软。
5、捞出控油。
6、锅里下肉末和香菇 。
7、加点老抽炒均。
8、放入茄子炒一会儿。
9、依次加入盐和蚝油炒均。
10、加少量水,闷一分钟。
11、最后放入青椒炒几下即可。
12、出锅的时候撒点葱花点缀。