用料
大白菜叶子180克、海虾80克、黄瓜60克、胡萝卜60克、方腿肉50克、油适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法
1、准备好食才
大白菜去粗杆，留叶，洗净。黄瓜洗净，胡萝卜洗净。
2、黄瓜，胡萝卜，方腿肉分别切丝待用。
3、海虾洗净，去壳，去头，去沙线，漂净，用盐，料酒腌10分钟，用牙签插好。
4、锅里油热，放下胡萝卜煸炒2分钟，用盐拌好，盛出。
5、锅里放适量水煮开，放些盐，油，放下大白菜叶煮3分钟。捞出过凉水.
6、把虾仁放下烫1分钟，捞出。
7、取大盘，摊平大白菜叶，依次放下胡萝卜丝，黄瓜丝，方腿肉丝，放入一只虾。（牙签去掉）
把大白菜叶均匀卷起。
8、卷好的白菜卷.
9、大火隔水蒸1.5分钟。
10、另取锅，放下水淀粉，加盐，油，胡椒粉，蚝油，鸡精，葱花，蒜末，煮开。
11、把煮好的调汁，浇在白菜卷上即可。
