用料
莴笋一根、红椒一个、山药半根、肉片少许、料酒一小汤勺、植物油1小汤勺、食盐一茶匙、薯粉一茶匙、味精半茶匙
做法
1、莴笋，一根。
山药，半斤左右。
红椒，一个。
2、将莴笋切片备用。
3、将红椒切片备用。
4、将山药先去皮，然后边切边放入水中。
5、将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
6、锅热倒油，先下肉片滑开。
7、加入莴笋炒至断生。
8、捞出山药放入一起炒。
9、加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
10、加入红椒拌炒一下。
11、关火后，加入味精少许即可。
12、出锅装盘上桌。
