鱼头适量、鱼尾适量、脊骨适量、鱼腹适量、泡椒适量、料酒1勺、酱油半勺、白糖半勺、红辣椒适量、鸡精适量、生抽1勺、盐半 勺、姜葱适量
1、鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。
2、加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。
3、先热锅再热油，再放入姜丝炒香。
4、放入鱼块平铺着煎。
5、一面煎黄后翻面再煎。
6、两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。
7、加入少许清水，放入泡椒和红辣椒，再加一勺辣椒油，盖起盖子煮 。
8、汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。
