用料
小河虾140g、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量、油适量、鸡粉适量、淀粉3勺、白酒适量
做法
1、买回的家的小河虾，怕泡在水里，挑去杂质。
清洗干净后用盐水泡20分钟（杀菌）。
2、再次清洗，用2勺白酒再次杀菌，盖盖焖15分钟（这时候小虾蹦的厉害），这期间要掂盆数次，让小虾均匀的沾满酒。
3、利用这个空挡，打入碗里一个鸡蛋，搅匀。
4、切香菜末和姜末。
5、把香菜末和姜末及3勺淀粉放入蛋液里。
6、把沾满酒的虾再次用水冲一下，放入蛋液里搅拌均匀。
7、热锅凉油，油热倒入蛋液，煎至两面金黄。
8、ok!
