猪手半只、橙皮适量、花椒适量、油适量、蒜适量、生姜适量、冰糖适量、盐适量
1、原料、配料图，猪手已斩好洗净。
2、锅里加水和花椒，放猪手入内，煮出浮末后捞出。
3、刮烧、冲洗干净备用，蒜拍散，姜切大片，橙子皮洗净撕成小块。
4、炒锅放少许油，下猪手略炒。
5、将猪手铲至一边，下冰糖小火炒至溶化。
6、将猪手炒到均匀上色，下蒜、生姜和橙子皮。
7、炒出香味。
8、转入高压锅，放盐调味，加水没住猪手。
9、大火烧至上气后，再中小火烧30分钟。
10、出锅，不需要收汁了。
