用料
鱼身适量、鲜虾适量、鸡蛋1个、生姜适量、青豆适量、黑木耳适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
做法
1、准备好材料。
2、将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。（尽量剁成末）
3、鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。
4、鸡蛋取蛋清备用。
5、在鱼蓉加入些许的姜末，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。
6、取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后，放上青豆。
7、将处理好的虾放在勺子内，再放上腌制好的鱼蓉，形成鱼身。
8、依次将做好的鱼身，摆放在擦了油的盘子里。（避免粘住）
9、上锅蒸熟即可。
10、将黑木耳放入开水内焯烫熟后，用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。
11、在制作的过程中需要有耐心哈。
12、调料的量可根据自己的口味增加或减少。
