黄瓜1根、鸡蛋2个、红彩椒1个、绿彩椒1个、黄彩椒1个、食盐适量、鸡精适量
1、将彩椒洗净切成小丁，黄瓜洗净备用。
2、用削皮刀将整根黄瓜削成薄片，从中间切断备用。
3、鸡蛋打散加入彩椒粒，加适量食盐拌匀。
4、油热后下彩椒鸡蛋液稍翻炒出锅放凉，不用炒太久容易老。
5、将黄瓜片卷好码在盘上。
6、将放凉的彩椒鸡蛋用筷子填入黄瓜卷中即可。
