用料
干猴头菇50克、鹌鹑蛋12个、油菜50克、生姜10克、花生油30克、精盐5克、鸡精5克、白糖3克、湿淀粉适量、老抽王5克
做法
1、做这道菜的材料。
2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮备用。
3、干猴头菇泡透去根部洗净。
4、把猴头菇分成小朵备用。
5、烧锅加水，在水内调入少许盐，鸡精、加入姜片、猴头菇，煨透捞起摆入碟中间。
6、把油菜焯烫一下备用。
7、把猴头菇和油菜摆放到盘中，把鹌鹑蛋摆入猴头周围。
8、烧锅放油，注入鸡汤，调入剩下的盐、鸡精、白糖、老抽王烧开。
9、用湿淀粉勾芡，浇到猴头菇上即成。
