用料
韧豆腐一块 360克、鲜蘑80克、茶树菇80克、鲜味菇60克、彩椒60克、油菜心2棵、蚝油25克、鲜酱油10克、鸡粉2克、绍酒5克、白糖5克、胡椒粉1克、香油5克、葱油10克、水淀粉适量
做法
1、锅中水烧开汆烫豆腐和杂蘑菇,汆烫好捞出备用。
2、另起锅注入适量清水烧开,水开放入少许葱油。
3、然后再滴入几滴绍酒放入少许鲜酱油和适量蚝油搅匀。
4、放入液态调味品后再用少量白糖、鸡粉和胡椒粉提鲜搅匀。
5、汤汁烧开后倒入嫩豆腐和杂菇略烧三分钟。
6、然后放入彩椒和菜心,再用水淀粉勾芡。
7、淋入水淀粉后摇动炒勺。
8、待菜心断生后滴入几滴香油便可出锅。
9、出锅码盘便可上桌食用。