用料
笨鸡半只、土豆150g、鹌鹑蛋200g、杏鲍菇300g、葱15g、姜5g、白砂糖10g、五香粉3g、八角2粒、酱油15ml、白酒5ml、盐5g、花生油20ml、清水适量
做法
1、笨鸡斩块。
2、鹌鹑蛋放锅中煮熟。
3、将煮好的鹌鹑蛋扒皮放入煎锅中 ，煎出花纹起锅备用。
4、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、杏鲍菇洗净切滚刀块。
6、热锅下油，放入鸡块,翻炒至鸡块出油。
7、再放入八角炒香。
8、放入葱姜炒出香味。
9、加入酱油。
10、加入白酒。
11、继续翻炒一分钟。
12、再加入清水，冰糖，盐，五香粉炒匀大火烧开。
13、转小火炖1个小时。
14、再放入煎好的鹌鹑蛋炒匀。
15、盖盖炖5分钟。
16、再加入土豆和杏鲍菇炒匀。
17、盖盖炖20分钟关火即可。
