西兰花1个、腊肉适量、祘头3片、料酒适量、酱油适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量
1、西兰花用刀削好（不要用刀切，否则那些花会弄得零零落落），腊肉切片或丝，肥肉拿来熬油，祘头拍扁剥去外壳。
2、炒锅内放入少量油。
3、加热后放入肥腊肉炸出油，直至变成焦黄色。
4、将剩下的腊肉倒入，翻炒变色，加入祘头、料酒、酱油翻炒。
5、倒入西兰花，与腊肉炒匀。
6、加入少量盐和鸡精，翻炒起锅。
