瑶柱适量、蒜头适量、花瓶菜适量、水泡香菇适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量
1、瑶柱浸泡一个晚上
2、蒜头去皮，不拍不剁，整个用油炸
3、把瑶柱放碗底，上面加上炸好的蒜肉，最上面加上水泡香菇，并上锅慢火蒸2小时
4、花瓶菜用水及油焯熟先装盘装饰
5、把蒸好的瑶柱原汁倒到另一碗里，并倒扣到装饰好的盘子，再把原汁加点盐，料酒，勾芡淋上即可（这点做法跟梅菜扣肉一样）
