带鱼200g、料酒豆豉适量、青椒1个、小红椒3个、姜葱生抽适量、植物油胡椒粉适量、白糖鸡精老抽少许
1、带鱼洗干净，切段，抹干水分。
2、用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3、青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
4、带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
5、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6、蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
7、锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8、烹入提前兑好的汁。
9、将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
