用料
里脊肉200g、椒盐（成品）1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1小勺、胡椒粉半勺、葱适量、姜适量、花生油100g
做法
1、里脊肉冻一下，切片。其实不用冻，我是头天买的。
2、每一片用刀背拍松，改成两片。
3、里脊片放生抽，盐，料酒，葱姜片，胡椒粉，一点花生油拌匀腌制10分钟。
4、碗内放入鸡蛋清，加适量淀粉调成糊糊。
5、锅内放入花生油，小火烧热。
6、腌好的里脊剔除料放入糊糊沾匀。
7、油3成热就可放入小火炸制。
8、里脊基本定型，捞出。
9、大火复炸一次。
10、捞出控油，沾买的椒盐吃即可。
