用料
鸡蛋2个、青椒半个、土豆半个、莴笋少许、胡萝卜半个、香肠1根、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量
做法
1、准备好材料。（或者直接用包装好的三色菜来代替）
2、鸡蛋2个打好后，加入半小碗的水凉开搅拌好。
3、水淀粉调好备用。
4、干净的碗内加入少许盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，清水调成料汁。
5、将调好的倒在盘子里，包上保险膜上锅蒸熟。
6、莴笋去皮后切丁，香肠也切成一样的大小。
7、将土豆，胡萝卜，青椒各切丁。
8、锅内倒入少许油，把土豆先放入翻炒熟。
9、把先前调好的料汁倒入翻炒会之后，再把水淀粉倒入。
10、最后再倒入些许的香油或者芝麻油出锅，乘在蒸好的蛋糊上。
11、简单又很有营养的快手菜就做好了。
12、调料的用量根据自己的口味增减。
