带鱼2条、芹菜150g、胡萝卜100g、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量
1、芹菜要用本地芹菜，西芹感觉不太适合中菜。洗净后，把叶子先摘下备用，芹菜切段，其它的配料也切好备用。
2、带鱼化冻。
3、芹菜叶，挺多人都直接丢掉了，其实叶子的营养价值挺高的。
4、把带鱼煎成两面金黄，装盘备用。
5、把配料陆续放入，翻炒。
6、放入煎好的带鱼，加上适量盐、料酒、生抽烧至入味。
7、出锅前，放入芹菜叶，翻炒二下即可装盘。
