飞鸭900克、山药500克、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、枸杞适量
1、飞鸭去杂毛，去杂质，用热水洗净，
2、取一部分
3、斩大块
4、锅里油热，放姜，鸭块，大火煸炒至转色.
5、把鸭块放入电高压锅，加适量清水。
6、放葱结，八角，桂皮。
7、加料酒，煮40分钟.
8、山药洗净去皮.
9、切段
10、打开电高压锅，撇去一部分鸭油。
11、放入山药，煮10分钟。
12、加盐，鸡精，枸杞即可.
