用料
半肥半瘦的猪腿肉500克、马蹄4个、油菜心4颗、鸡汤适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、鸡蛋一个、清水适量、生粉适量、胡椒鸡精适量
做法
1、准备材料。
2、分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。
3、将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。
4、并用手抓起肉泥摔打上劲。
5、抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。
6、依次团好4个。
7、坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。
8、炸至金黄色捞出，依次做好4个。
9、将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。
10、倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。
11、洗净油菜心备用。
12、将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。
