用料
嫩白菜帮600克、水发香菇100克、猪里脊片120克、红椒片40克、葱花15克、姜末10克、绍酒15克、酱油15克、蚝油25克、鸡粉2克、白糖5克、精盐1克、胡椒粉1克、水淀粉适量、烹调油适量
做法
1、浆制肉片；肉片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒拌匀。
2、然后放入适量水淀粉反复抓匀，使其粘稠上劲即可。
3、浆制好后备用。
4、炒勺上火烧热，注入少许油下入肉片滑散变色捞出备用。
5、锅中留底油爆香葱姜末，下入香菇略炒两下。
6、炒匀后烹入酱油注入适量清水煮开。
7、然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。
8、倒入白菜翻炒均匀，撒入白糖和鸡粉调味。
9、撒入少许胡椒粉和盐炒匀。
10、略烧两分钟把菜烧透，然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀，最后用水淀粉勾芡。
11、芡汁糊化后片刻码盘。
