火龙果适量、虾仁适量、彩椒适量、芹菜梗适量、高汤适量、盐适量、水淀粉适量
1、虾仁去壳,从背部入刀剖至2/3处,去虾线洗净,用盐、白胡椒粉、淀粉腌制入味。
2、彩椒去蒂去籽、洗净,切成小块;芹菜梗洗净去粗丝,切斜片。
3、火龙果洗净剖开,取肉;保留果壳,用厨房用纸吸干汁水。
4、锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散。
5、滑至虾仁变色,倒入彩椒、芹菜快速炒匀。
6、烹入适量高汤,翻炒均匀。
7、调少许水淀粉勾芡,翻炒几下即可出锅。
8、此菜特点:清淡爽口。